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5巻 2016 >
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http://hdl.handle.net/11665/2828
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| タイトル: | 行事食、幼児食・小児食の取り組みについて |
| 著者: | 番匠, 志帆
畠山, 朝美 |
| キーワード: | エネルギー摂取量
病院給食
乳児食
インタビュー
記念日と特別行事
栄養管理 |
| 発行日: | 2016年3月 |
| 出版者: | 地方独立行政法人 加古川市民病院機構 |
| 引用: | 加古川市民病院機構学術誌(2189-1567)5巻 Page62-64(2016.03) |
| 抄録: | 栄養管理室では、月に1回行事食の提供を実施している。行事食とは四季折々の歳時など特別な日に食べる料理のことである。当室では季節の行事に因んだ料理や旬の食材を取り入れた料理を提供し、入院中であっても季節感を味わうことが出来るような食事の提供に取り組んでいる。また、2015年度より幼児食・小児食喫食者に対して食事の盛り付けをキャラクター等にアレンジして提供する新たな取り組みを開始している。現状では、行事食・盛り付けの工夫によって食欲不振患者の食事摂取量が増加した例がある。以上の取り組みについて報告と今後の課題を検討する。(著者抄録) |
| URI: | http://hdl.handle.net/11665/2828 |
| ISSN: | 2189-1567 |
| 出現コレクション: | 5巻 2016
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